COUPS DE COEUR

Frédéric Doucet à Charolles : les recettes de l'Hôtel de la poste

Le jeune chef étoilé de l'Hôtel de la Poste à Charolles, Frédéric Doucet, met en valeur le terroir du charolais à travers sa cuisine inventive, franche et moderne. Si l'excellence des produits fait l'essentiel, la créativité du chef fait la différence. Viandes, légumes, volailles, fromages proviennent des circuits les plus respectueux, les plus courts, les plus personnalisés. Et c'est dans les pâturages, les élevages, les fruitières, les potagers et les vergers, auprès des producteurs que Frédéric Doucet puise son inspiration. A la générosité de la nature et à celle des traditions, il ajoute le raffinement appris dans les plus grandes maisons étoilées. Il a su faire de la sienne l'une des belles adresses de Bourgogne où l'on se presse, en voisin pour un repas, ou de Paris, Lyon ou Genève pour profiter du confort et du design des chambres réaménagées par Anne Doucet.

Domaines: 
Les livres
Genre: 
Fonds local Bourgogne
Publics: 
Tout public
Frédéric Doucet à Charolles : les recettes de l'Hôtel de la poste / photographies de Matthieu Cellard, textes de Jean Serroy
Grenoble : Glénat, 2016 ; 2016
1 vol. (223 p.) : ill. en coul.; 29 cm
Adulte
Communauté: 
Bibliothèque de Saône et Loire